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Trueno
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Champiñones con roquefort

Champiñones con roquefort



Ingredientes:
•1/2 Kg de champiñones
•2 cebollas medianas
•4 cucharadas de aceite de oliva
•60 gr de queso rallado (puede ser mozzarella o parmesano)
•Pan rallado
•1 yema de huevo
•El zumo de 2 limones medianos
•Sal, pimienta y nuez moscada

Para la salsa:
•50 gr de nata
•100 gr de queso Roquefort
•1 vaso grande de vino blanco

Preparación:

- Limpia los champiñones (¡no lo laves!), corta sus tallos y rocíalos con abundante zumo de limón, para evitar que se oxiden. .

- Corta las cebollas en trozos pequeños, calienta el aceite en una sartén y sofríela. .

- Añade los troncos cortados de los champiñones. .

- Cuando todo haya reducido, agrega la yema de huevo, sazona con sal, pimienta y nuez moscada. .

- Rellena los champiñones con esta mezcla. .

- Aceita un poco una bandeja resistente al calor, coloca los champiñones sobre ella y espolvoréales el queso y el pan rallado. .

- Hornea unos momentos, hasta que estén dorados y el queso se haya derretido. .

- Para la salsa: calienta el vino en una sartén, agrega el queso roquefort cortado en trozos y remueve hasta que éste se disuelva. .

- Añade la nata, mezcla y deja reducir unos 3 minutos. .

- Vierte la salsa sobre los champiñones antes de servirlos.

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