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Frijoles Puercos con Chorizo

Recetas y Cocina

03.11.2017 a las 18:38 hs 0 2905 0






Ingredientes


1 cucharada de manteca de cerdo

1/2 pieza de cebolla blanca finamente picada

1 taza de chorizo suave

2 cucharadas de ajo finamente picado

1 taza de jitomate picado sin semillas

2 tazas de frijol de la olla

1/2 taza de caldo de fríjol

1 taza de queso chihuahua rallado

1 pizca de sal

1 pieza de chile jalapeño en conserva

1 rama de epazote

1/4 de taza de chorizo frito cortado en rodajas





Preparación

Calienta una sartén con la manteca, agrega la cebolla con el chorizo y el ajo, cocina hasta que el chorizo este dorado, añade el jitomate, cocina 5 minutos más.

Agrega los frijoles y mezcla bien, machaca todos los ingredientes hasta que obtengas un puré o una pasta suave, utiliza el caldo de frijol para que sea más fácil. Cocina hasta que se reduzca el caldo.

Agrega el queso chihuahua para que se funda. Sazona a tu gusto, sirve y decora con chile serrano, hojitas de epazote y chorizo.





Posteado por:

Trueno

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