Ingredientes




1/2 taza de cebolla picada

2 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo

1 1/2 cucharaditas de jengibre fresco rallado

1/2 taza de pimiento rojo picado

6 cebollines picado

450 gramos de cangrejo

2 cucharaditas de salsa tabasco

2 cucharadas de perejil

3 cucharadas de pan molido

1/2 cucharadita de mostaza Dijon

1 huevo batido

1 1/2 tazas de harina para empanizar

1 1/4 tazas de pan molido empanizar

2/3 de taza de queso parmesano rallado

2 huevos para empanizar




Preparación



Calentar aceite, dorar cebolla, ajo y jengibre. Poner pimiento y cebollín a que estén suaves. Pasar a un plato y enfriar por 20 minutos.

Agregar a las verduras ya frías el cangrejo, Tabasco, perejil, 3 cucharadas de pan molido,mostaza, sal, pimienta y huevo.

Preparar los crabcakes del tamaño deseado, usando un poco de harina en las manos y poner en charola de horno, refrigerar hasta que estén firmes por 30 minutos.

Poner harina en un plato. Aparte en otro plato mezclar el pan molido con el queso. En otro batir los huevos. Sacar del refrigerador los crabcakes y pasarlos por harina, luego por el huevo y al final en el plato con pan y queso. Acomodar en la charola.

Calentar aceite en un sartén y dorar los crabcakes por los 2 lados. poner a escurrir en toallas de papel. Servir calientes inmediatamente o recalentar en el horno.