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Ensalada Clásica de Atún
15.09.2015 a las 13:12 hs 0 27565 0
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Qué necesitarás
2 latas de 180 g de atún en agua, escurridas
4 huevos fortificados con omega-3 o de rango libre (opcional*)
3 cdas. / 45 ml de mayonesa, orgánica con Omega-3 o a base de aceite de olive.
2 cdas. / 60 ml de mostaza
½ cebolla blanca, mediana, picada finamente
½ tallo de apio, picado
1 cebolla de primavera o cebolleta (scallion), picado
1-2 cdta de eneldo, finamente picado
1?-2? cdtas de perejil, finamente picado
1 cdta. / 5 ml jugo de limón fresco (opcional)
½-1 cdta. / 1½-3 g de ajo granulado (opcional)
Sal y pimienta negra molida al gusto
Qué tienes que hacer
Si agregas huevos*, Ponlos a hervir durante 15 minutos; si es necesario agrega más agua caliente para mantener los huevos cubiertos. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego retira la cascara y pícalos o tritúralos.
Mezcla todos los ingredientes, usando 2 latas de atún si agregas huevo, o 3 latas de atún si no. Sazona al gusto.
Sírvela sola o, acompañada sobre un pan de granos germinados o de 100% granos enteros (1 rebanada o ½ rollo/bolillo = 1 carbohidrato), o combina con pasta cocida (½ taza / 200 g = 1 carbohidrato).
Comentarios
La Ensalada de Atún es un excelente platillo que puede ofrecerse independiente, en sándwich, en galletas saladas, o como base para un guiso. Las verduras picadas se duplican como condimento, y la elección correcta de atún ayuda a hacer esta receta ¡tan saludable como deliciosa y gratificante!
Intercambios por Porción: 0 Carb, 2 Proteínas, 0 Grasas
Tiempo de Preparación: 10 minutes
Tiempo de Preparación: 15 minutos (opcional)
Grado de Dificultad: 1
Tamaño de la Porción: ½ taza
Porciones: 8
Posteado por:
Trueno
Administrador
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